ポテトフレークパウダーは、一般的に使用されるスナック食品成分です ポテト製品シリーズ.
ポテトフレークとは何ですか?
ポテトフレーク 栄養素を保持しながら、新鮮なジャガイモから水分含有量を除去することによって作られた脱水じゃがんだジャガイモ製品です. これにより、フレーク型のピースになります, それらを食品加工およびベーキング産業の重要な成分にする.
ポテトフレークはどのように作られていますか?
ジャガイモのフレークは通常、大規模な産業施設で生産されます, 小さな工場は同じレベルの品質を達成できないため. 生産プロセスにはいくつかのステップが含まれます:
- 新鮮なジャガイモが洗浄されます, 剥がれた, および選択されました.
- 彼らは蒸してマッシュします.
- マッシュポテトは、ドラムドライヤーを使用して大きなフレークに乾燥させます.
- これらの大きなフレークはさらに小さなサイズに加工できます, 通常、3mm-6mmの間.
微粉末に挽いたときにジャガイモ粉として知られています (100 メッシュ). 一部の地域では注意してください, ジャガイモ粉は澱粉を指します.
ジャガイモのフレークの種類
主なタイプが2つあります:
- 大きなフレーク: スナックや揚げ物の食品加工で使用されます.
- 細かく挽いたフレーク (ジャガイモ粉): マッシュポテトとベーキングで一般的に使用されます, ジャガイモのパンやペストリーなど.
別の関連製品は次のとおりです ジャガイモ顆粒, 別の乾燥方法を使用して作られました (スプレー乾燥), 同様のアプリケーションでよく使用されます.
ポテトフレークの使用
食品加工
ジャガイモのフレークは多くのスナック食品の重要な成分です, 特に複合チップの作成において. 彼らの自然な風味と保持された栄養素は、膨らんだスナックと揚げ物の生産に人気のある追加になります.
家庭料理で
自宅で, ポテトフレークは主にマッシュポテトまたはシンプルな焼き菓子を作るために使用されます. それらの高い吸水と分散性のため, また、魚の餌として使用することもできます.
ベーキングで
ベーキングで, ポテトフレークはユニークな風味を加え、メイラードの反応に貢献します, ローストしたジャガイモの味を高めます. 彼らは小麦粉の構造的安定性を提供しないかもしれませんが, 彼らは焼き菓子の味と栄養価を大幅に改善します.
ポテトフレークパウダーを購入する場所?
食用ですが, ポテトフレークは主に食品加工成分であり、通常の市場では広く利用できません. オンラインで購入できます.
良いジャガイモのフレークを選ぶ方法?
高品質のポテトフレークには変色や黒い斑点がありません. 色 (白か黄色か) 品質には影響しません. 品質を評価します, 吸収テストを実行できます: 高品質のフレークは、温水ですぐに分散します.
あなたが産業的な買い手なら, サプライヤーの主要な顧客を確認してください. 例えば, 一部の企業は、ペプシやオリオンなどのブランドに高品質のジャガイモフレークを提供しています.
ポテトフレークパウダーの価格
バルクポテトフレークの価格はによって異なります $1.60 – $2.50 1キログラムあたりUSD, 品質と起源に依存します. ポテト市場の状況に基づいて価格が変動します.
ポテトフレークメーカー
ポテトフレークの主要生産者はヨーロッパにあります, 北米, ロシア, そして中国. 風味の地域の違い, ダイエット, ジャガイモの品種は製品のバリエーションに貢献します.
ポテトフレークの包装
産業用パッケージは通常、大きな袋に入っています (20kg, 25kg, または800kg). より小さなパッケージは家庭用に利用できます, それらは異なってラベル付けされているかもしれませんが.
ポテトフレークです, スターチ, 小麦粉, マッシュポテトパウダーも同じです?
- ポテトフレーク 脱水ジャガイモです, 保持細胞構造と栄養素, 周りの水分含有量があります 6%.
- ポテト澱粉 壊れたジャガイモ細胞から抽出され、乾燥します 10% 水分. 料理に使用されます, 食品加工, ベーキング, および産業用アプリケーション.
- ジャガイモ粉 細かく粉砕されたジャガイモのフレークを指し、マッシュポテトパウダー生産に使用されます.
- マッシュポテトパウダー ジャガイモ粉に似ていますが、多くの場合、材料が追加されています.
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