퍼핑은 무엇이며 왜 그렇게 하는가?
퍼핑, 또는 압출 요리, 열과 압력을 곡물에 적용하는 식품 가공 기술입니다., 그들이 팽창하게 만들었습니다. 이 방법은 일반적으로 곡물에 사용됩니다, 라이스 케이크, 팝콘 같은 간식. 퀴 노아 퍼프의 특징은 무엇입니까??
퍼핑의 이점:
- 질감을 향상시킵니다: 빛을 만듭니다, 간식에 적합한 바삭 바삭한 질감.
- 소화성을 증가시킵니다: 열처리는 복잡한 전분을 분해합니다, 퀴 노아를 더 쉽게 소화하기 쉽게 만듭니다.
- 맛을 향상시킵니다: 퍼핑은 사포닌을 제거하여 퀴 노아의 자연 쓴 맛을 줄입니다.
- 편의: 먹을 준비가되지 않으며 요리가 필요하지 않습니다. 요거트에 추가하십시오, 샐러드, 또는 스무디.
퀴 노아 퍼프는 무엇입니까??
퀴 노아 퍼프가 있습니다 작은, 가벼운, 퀴 노아 씨앗의 바삭 바삭한 버전 퍼핑 과정을 통해 만들어졌습니다. Raw Quinoa와 달리, 퍼프 퀴 노아는 헹굼이 필요하지 않습니다, 요리, 또는 끓는 - 가방을 열고 즐기십시오!
모습:
- 작은, 둥근, 그리고 빛.
- 흰색, 베이지, 또는 퀴 노아 품종에 따라 황금.
- 바삭하고 통풍이 잘되는, 퍼프 쌀과 비슷하지만 더 풍부합니다, 영양가있는 맛.
퀴 노아 퍼프는 공장에서 어떻게 만들어집니다?
산업 퀴 노아 퍼핑은 품질과 일관성을 유지하기 위해 통제 된 프로세스를 따릅니다.. 작동 방식은 다음과 같습니다:
- 청소 & 정렬 - 잔해를 제거하십시오, 부러진 곡물, 그리고 불순물.
- 예열 & 조절 - 수분 함량을 최적화하기 위해 퀴 노아 곡물을 가열합니다.
- 퍼핑 과정 -고압 공기 또는 압출 기계를 사용하여 곡물을 빠르게 확장하십시오..
- 냉각 & 건조 - 부풀어 오른 퀴 노아를 안정화하여 바삭 성을 유지하십시오.
- 포장 - 신선도를 보존하고 저장 수명을 연장하기 위해 밀폐 된 가방에 밀봉.
공장 생산 통계:
- 수분 손실: 약 10-15% 총 중량의.
- 생산 수율: 일반적으로 85-90% 퍼핑 후에는 생식 퀴 노아의 유용성이 남아 있습니다.
- 비용 증가: 처리는 가격을 올릴 수 있습니다 20-30%, 노동에 따라, 에너지 사용, 그리고 포장.
집에서 퀴 노아를 퍼프하는 방법
퀴 노아 퍼프를 직접 만들고 싶어요? 쉬운 스토브 탑 방법은 다음과 같습니다:
DIY 퍼핑 방법:
필요할 것입니다:
- 1 컵 생 퀴 노아
- 건조, 무거운 바닥 팬
- 중간 높이
단계:
- 예열 팬 -중간 높이의 열을 사용하십시오, 팬이 완전히 건조되도록합니다.
- 퀴 노아를 추가하십시오 - 단일 레이어를 붓습니다; 과밀하지 마십시오.
- 끊임없이 저어주세요 - 화상을 방지하기 위해 팬을 흔들거나 숟가락으로 저어줍니다..
- 팝핑 소리를 들어보세요 - 퀴 노아 퍼프 내 10-20 초.
- 제거하다 & 시원한 - 스토리지 전에 냉각하기 위해 트레이에 뿌려줍니다.
최상의 결과를위한 팁:
- 기름이 필요하지 않습니다 - 드라이 팬에서 가장 잘 퍼프.
- 가장 잘 작동합니다 흰색 퀴 노아; 빨간색과 검은 색 품종은 퍼프가 더 어렵습니다.
- 안에 보관하십시오 밀폐 용기 크런치를 유지합니다.
퍼프 퀴 노아의 맛은 어떻습니까??
- 빛 & 우두둑 깨무는: 퍼프 쌀과 비슷합니다, 그러나 더 밀도.
- 멋진 & 거친: 퀴 노아의 자연 맛을 유지하지만 가벼워집니다.
- 약간 토스트: 퍼핑은 향기와 단맛을 향상시킵니다.
퀴 노아 퍼프의 영양 적 이점
처리에도 불구하고, 퍼프 퀴 노아는 대부분의 영양소를 유지합니다:
- 단백질이 높습니다: 모든 것을 포함합니다 9 필수 아미노산, 완전한 단백질로 만듭니다.
- 섬유가 풍부합니다: 소화 및 장 건강을 지원합니다.
- 철 & 마그네슘 부스트: 에너지 및 근육 기능을위한 필수 광물을 제공합니다.
- 지방이 적습니다: 보다 적습니다 4100g 당 지방의 G.
영양 비교 (100g 당):
| 영양소 | Raw Quinoa | 퍼프 퀴 노아 |
|---|---|---|
| 단백질 | 14g | 13g |
| 섬유 | 7g | 6g |
| 철 | 2.8Mg | 2.5Mg |
| 칼로리 | 368 | 380 |
퀴 노아가 그만한 가치가 있습니다?
바삭 바삭한 것을 좋아한다면, 먹을 준비가 된 간식, 퀴 노아 퍼프는 a 환상적인 대안 가공 시리얼에. 하지만, 과정:
- 추가 20-30% 비용으로 에너지와 노동으로 인해.
- 결과 10-15% 손실 수분 증발로 인한 퀴 노아 중량.
- 질감을 향상시킵니다, 소화율, 그리고 편의성, 많은 소비자에게 투자 할 가치가 있습니다.
퀴 노아 퍼프는 매장에서 사거나 집에서 만든 건강한 식단에 탁월한 추가 기능입니다.. 그들의 높은 단백질, 섬유, 미네랄 함량 전통적인 시리얼에 비해 우수한 간식으로 만듭니다. 다음에 당신은 우두둑 깨무는, 영양가있는 토핑, 퍼프 퀴 노아에게 시도해보십시오!